稀饭飘香

【导读】生活一点点提高了，稀饭渐渐也就淡出了人们的生活。偶尔为之，锅里也会加入各种乱七八糟的东西。起初，只是红芋红枣之类，再后来，又有了百合莲籽。

下定决心，要熬一碗稀饭来吃，已是许久的事了。只是惰性使然，一拖再拖，终没有付之于行动。

平日里一个人生活，学会了应付。一碗泡面外加两根火腿肠，便可凑合一顿。可能，这也是大多数现代人的生活方式了。那种小火慢熬出来的稀饭，虽是好吃，却极是耗时。平日里劳于生计，疲于奔波，哪来的耐性与时间去等待？久而久之，也就习惯了这种快餐式的生活。

记忆里，稀饭做起来，虽极耗时，倒也不难。抓一把粳米放在电饭锅里，再放上两勺水，插上电慢慢熬。等水烧开后，将锅盖移开一条缝隙，以便热气从中溢出。透过那缝隙，可以看到白白的米粒，在水里翻腾。开始时，翻腾的速度是极快的。渐渐地，水会由清澈转而为浑浊状，且越来越粘稠。米也变得越来越软越来越胖，似被粘稠的米汤牵引着，不堪重负，以至于越翻腾越慢。而稀饭特有的清香味便会夹裹在热气里，在屋内弥漫开来。做这样的稀饭养心，吃这样的稀饭养身，只是，我确乎已经忘了有多久没有尝试过了。

仔细算来，真的已经好多年没有喝过这样的稀饭了。上海人喜欢将吃剩的米饭加点水，重新熬一遍，然后就着咸菜萝卜干来吃，完全和我们在老家吃稀饭是一样的。但熬出来的，汤是汤饭是饭，充其量只能称作是泡饭而已。与正儿八经熬出来的稀饭相比，味道相差甚远，是算不得数的。就像方便面之于手擀面一样。

早两年，喜欢在外面的小摊上吃早饭。点上两个包子一根油条，再来一碗稀饭，坐在摊主于路边随意支起的小桌旁，边吃边看着身边匆匆的行人，倒也很是惬意。只是，那稀饭看上去虽像极了自己精心熬制的，但吃到嘴里，却完全不是那个味。直到后来，从一位朋友口中得知，卖早点的摊主们在煮稀饭时，会放上一点烧碱。这样一来，可以加速米粒的软化速度，且出锅的稀饭看上去更加粘稠，也更易勾起看客的食欲。只是有句俗话是这样说的：慢工出细活，这样的速成稀饭，是经不起食客细心品尝的，充其量不过可以裹腹罢了。不过，这也难怪，经商之人，每天早晨都要赶一大锅的稀饭，哪里还有欣赏米粒在锅里翻腾的闲情逸趣哦！

小时候，家里倒是经常吃稀饭。那时候家里条件不好，更兼人口众多，口粮不足，每日里按规矩是早晚两顿稀饭。每到饭时，端着一大碗稀饭，夹上两根咸豆角，也能吃得有滋有味。特别是在冬天，早晨太阳暖洋洋的，母亲会在门口放上一条长板凳，我们姐弟几人一字排开坐在上面边吃稀饭边嘻戏，打翻饭碗是常有的事。时常也有邻居端着碗来凑热闹，大人们便聊起年景收成，小孩子照例是三五个扎成一堆，你推我搡的，于是招来大人们的一阵阵呵斥。间或，还会传来一声清脆的打碎碗声响，那失手的孩子，屁股上自然是难免要挨上两巴掌。

那时的冬天很冷，我们上学的地方离家有两里多地。每日里早出晚归，手被冻肿得像发好的馒头。母亲便会在稀饭锅里放上两个鸡蛋，等我们上学时，拿在手中。一直走到学校，手中的鸡蛋仍是暖暖的，正好剥了壳吃。印象中，那样的鸡蛋竟也沾了稀饭的香味，竟比清水煮出来的要好吃许多倍，没有任何零食可以与之相比。稀饭的香味，伴着童年的嬉闹声，一直萦绕在脑海里，这么多年从没有忘记过。

长大成家了，难得回家一趟，父母总是拿我们当作客人来对待。每日里，杀鸡宰鹅，好饭好菜供应着，想破脑袋将家里的好东西做出来，端上桌面。以至于自己给自己取了个绰号：黄鼠狼！说过数次，母亲只是不理。一次，我试着说，熬点稀饭吃吧。母亲一脸愕然地说：净瞎说，又不是没有吃的。我于是沉默。

生活一点点提高了，稀饭渐渐也就淡出了人们的生活。偶尔为之，锅里也会加入各种乱七八糟的东西。起初，只是红芋红枣之类，再后来，又有了百合莲籽。及至最后，粳米变成了杂粮，有黄的玉米黑的香米，看上去五色纷呈，闻起来浓香扑鼻，偶一尝之，倒是能够大开胃口。但吃多了，就会腻烦。回过头来，重又回忆起那最初吃过的、只是清水白米熬出来的稀饭了。可算得是“千般滋味皆尝尽”、“重寻记忆一片真”了。

能寻到吗？只要有心，自然能够！今天下班，不去菜市，直接回家，熬一锅稀饭，让那股久存心头的清香，再次弥漫小屋，算作是给自己的“速食”生活来一次加餐改善吧！