麻辣水煮肉片
离上次吃的麻辣水煮肉片时间到至今已有二年了,最近加入了一个美食群里,群里真是高手云集,每到吃饭时间,烹饪大人们纷纷晒出自己的拿手好菜,真是把我馋死了,实在抵挡不住去美食的诱惑,今天我特意做了一份麻辣水煮肉片解解馋。 麻辣水煮肉片制作工艺流程如下:首先将里脊肉切成薄片,放入嫩肉粉,少许黄酒,生抽,姜片,盐一起拌匀腌制20分钟左右。接下来,锅里烧开水,放入金针菇菇烫一分钟捞出沥干备用。 然后另起锅,锅里倒入油,油热后放入姜片,蒜片爆香, 当豆芽翻炒至变软,然后加入适量水漫过豆芽,煮开后放入金针菇,腌制好的肉片继续煮15分钟左右,15分钟左右后倒入一勺生抽,少许鸡精,辣油,豆瓣酱,花椒粉和孜然粉一起搅拌均匀再煮一二分钟关火,装入大碗中撒入葱花,一份又香又辣又麻的水煮肉片就完工了。 以上流程除了可以做麻辣水煮猪肉片,还可以做麻辣水煮牛肉片和麻辣水煮黑鱼片,爱吃麻辣味的朋友可以尝试着做一做吧。
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