楠竹山的合作社与糖油粑粑

楠竹山的合作社与糖油粑粑

◎到合作社去

“到合作社去”，是楠竹山厂里人常说的一句常用语。意为“我到商店去”，或“我到超市去”。但为什么会把商店或超市称为合作社，这里面就有一段历史典故了。

从一九五二年起，二八二厂正式在楠竹山扎根建厂后，随着职工、家属的日益增多，人人需要的日用生活用品的供应，便成了迫在眉睫急待解决的一个突出问题。

在当时交通极不发达，连长途汽车班车都暂时未通的情况下，要想各地来的工人、家属，能在这个封闭的山区安心生产，献身军工，似乎有一定难度。

而新桥老街、罗金塘虽有一些零星商铺，平时救救急还可以，但真要成为大家长期购物的首选，大家的心里又难免不甘。那些私人店子，其价格、质量、及服务态度，哪一项都叫人难以放心。而从旧社会过来的人，过去吃亏吃怕了，心里难免还有余悸。

了解到大家的顾虑后，为尽快安定人心，厂领导决定优先、妥善地解决好这一问题。

经过认真协商讨论，最后一致决定，工厂办商店可以出物力，也可以出人力，但资金必须由职工自己筹措解决。因为国家目前正处于一穷二白的困难时期，生产、建设资金尚且十分紧张，再要工厂出钱办商店，就会破了财务规矩，名不正，言不顺，到时候这个责任谁也承担不起。特别是公和私搅在一起，今后难免会出问题。

道理和众人讲清后，职工代表一致同意以个人入股的方式来办店，其店名就叫职工合作社，这便是楠竹山当年最早，货物品种最多最全的一家正规商店。

合作社最早的位置，是在楠竹山村老粮店的旧址上。这里离厂单身宿舍(楠竹山村內)，厂部(八字朝门、乐园)、学校(现消防队院内)的距离基本相等。虽然要上一个陡坡，但它的位置较高，前面视野开阔，旁边又有饮食摊点，故给顾客确实能带来不少方便。

合作社成立后，由工厂指派专人负责管理，售货员则从新进厂年轻人中挑选。跟这些人事先交底，个人隶属关系不变，只是工作岗位不同，希望大家能安心从事合作社的一应服务工作。

后一九五五年，全国搞公私合营，因合作社不属私人性质，故未列进统筹改造之列。

自工厂厂区、家属区向现在的中心区转移后，职工合作社也搬至现在的步步高超市处，成为楠竹山居民常去光顾的重要购物场所。直至六十年代初，楠竹山被划归湘潭市管理，并在此建立楠竹山镇后，合作社才隶属市商业局，开始了它新的征程。

九十年代后，江南百货商店又在原址上，投入巨资将其改造成七层楼的江南百货大楼，以适应本地居民越来越高的购物需求。在它即将落成开业之际，《江南报》曾以“天上掉下个林妺妹”为题，全面对其介绍和赞扬。

职工合作社在存在的那段时间里，其购物制度和股份分配制度均十分公平透明，一些紧俏商品，统一采取按单位统一分配发票购买，避免了不必要的拥挤和抢购。

交给市商业局管理前，对股份清退，股份分红，员工归属及其资产还原等诸多问题，均作了细致周到的处理，未留下让职工不满意的遗留问题。

时代虽然在不断进步，但“到合作社去”这一颇具历史特色的常用语，每一被提及，仍能勾起楠竹山的每一个当年亲历过的居民，那无尽的遐思和美好记忆。

◎楠竹山一绝--糖油粑粑

楠竹山人早点除喜欢吃面窝外，还有一种油炸的，带甜味的小吃倍受食客们欢迎，这就是糖油粑粑。

据部分老人回忆，最先把糖油粑粑带到楠竹山的人姓韩，大约是上世纪七十年代初，独自挑着担闯进这个偏僻小镇的。

每天清早，这位韩师傅便会挑着一对箱柜，悠哉悠哉地从清风村方向走来。他个子较为矮小，年龄大约在五十岁上下。那付担子少说也有六十多斤，因而在行走中，略为有些吃力。

在小学西边的马路边，他将担子卸下后，便会很麻利地做好各种准备工作。如支好炉灶，架好油锅，倒上清亮的茶油，然后将块状的红糖弄断后一块块丢进油锅里。

在等糖块熔化的过程中，他会把头天准备好的湿糯米粉，捏成一个个比核桃稍大的粉团。待红糖块在油锅里全部化开后，一个个粉团就开始丢进锅里。这时，他会手拿薄薄的平底铲，不停地来回在锅里翻动。

先是将糯米团一个个按成扁平的圆饼，然后再逐个逐个将其翻转，直至一个个炸成金黄。待糖油粑粑全部浮上油锅表面，这一锅糖油粑粑便可以出锅了。

早己在摊边等得焦急的食客，待拿到自己的那一份时，那份欣喜、满足的笑容，真是难以言表。

滚烫的糖油粑粑，表面象结了一层壳，咬在口里又脆又香又甜，里面的糯米粉又软又滑，但又一点都不沾牙。如果再能配上一碗热气腾腾的酸辣米粉，那种且甜且咸且酸辣的味道，才最能让人爽透心扉。

因这付挑担炸的糖油粑粑每天数量有限，且销售一直较好，又最能为女性和孩子们解馋，故那些想吃这一口食品的必须赶早，晚了则有可能空手而归。

后来，这位姓韩的老板因故没有再来。本以为这种食品会从楠竹山消失，谁知，原江南饭店的一位王师傅，竟把糖油粑粑和面窝两种小吃的绝招都瞟学到手，在店前的墙边支起了两口大油锅，每天清早就卖起了这两种特色小吃。因他基本保持了这两种小吃的原汁原味，故从各个村子赶来的食客，每天都络绎不绝。

至目前为止，新的传承人又接过了老师傅们的衣缽，在中心区的金三角地带，又连续经营了数年，其每天的销量，一直高居于全镇各种小吃之首，成为楠竹山镇名符其实的特色风味小吃，并不断吸引着来自省内省外的四方宾客。

（原创）